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  • 品號:4009470


  • 處理器:i3-4160
  • 記憶體:4GB
  • 硬碟:1T


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內容來自YAHOO新聞

蛋殼有斑點,是感染細菌嗎?

文/Fooding台灣好食材編輯?圖片來源《好吃9期》

餐桌上常見雞蛋料理,大家對雞蛋品質好不好,一定很在意,網路瘋傳「雞蛋蛋殼有斑點,可能感染細菌」的說法,到底正不正確?新鮮的雞蛋又該怎麼挑呢?愛吃蛋一定要知道喔!

最近網路瘋傳「雞蛋蛋殼有斑點,可能感染細菌,最好不要吃」的訊息,農委會指出,雞蛋的蛋殼黏膜及蛋殼膜是天然的保護膜,可保護雞蛋不受病原菌感染,只要蛋殼沒有裂損就沒有安全疑慮;選購時,挑選手感沈重、蛋殼粗糙的雞蛋比較新鮮,至於有無斑點與蛋的品質無關。

《蛋殼斑點與品種相關》
農委會指出,母雞的卵巢每天大約排出一個卵,也就是「蛋黃」,在輸卵管往前推進的過程中,輸卵管會分泌蛋白在蛋黃外,再分泌黏液,形成2層蛋殼膜,大約4小時後,推進殼腺(子宮),形成蛋殼(約21小時),鈣沉積與色素降解也在此階段完成,最後從泄殖腔產出體外,就是市面販售的雞蛋。

農委會表示,如同人類生產一樣,正常產道是無菌的,除非雞隻的輸卵管遭細菌感染或人為破壞性損傷,才會污染到蛋白,但這種情形非常罕見,市售蛋品在洗選製程中,已透過人工或機械剔除有裂痕的蛋,避免流入市面,蛋殼厚薄、顏色及斑點因品種而異,網路傳聞蛋殼有斑點可能是雞蛋感染病原菌的說法並不正確。

《營養成分取決於飼料》
農委會並指出,老一輩的人認為紅殼蛋比白殼蛋「補」,事實上,蛋殼顏色與雞隻品種及遺傳有關,雞蛋的營養成分取決於雞隻的飼料及健康狀態,與大小及蛋殼顏色並沒有關連,白殼蛋的雞種多為來亨雞,因生蛋速率高,成為市場主流,而紅殼蛋的雞種數量較少,售價相對較高,並不代表紅殼蛋比較營養喔!

《蛋殼粗糙、沈重較新鮮》
至於蛋黃顏色深淺,除了遺傳(品種)因素外,主要由雞隻飼料所含色素成分多寡決定,含有較多青綠飼料、黃色玉米、金盞花草或β-胡蘿蔔素等,蛋黃顏色較深,只要是健康雞隻生產的蛋,營養成分大致相同,加工時,添加一些天然色素也能改變蛋黃的顏色。

選購雞蛋時,挑選蛋殼粗糙、手感沈重的比較新鮮,蛋殼光滑、重量輕代表放久了,比較不新鮮,也可以拿起來搖一搖,如果感覺蛋黃晃動,也較不新鮮,打開蛋後,蛋黃圓厚、高聳於蛋白中心,且呈橘紅色,蛋白則稠密、不易擴散,就是品質良好的新鮮雞蛋。


【本文原始出處來自《台灣好食材》】



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蛋殼有斑點-是感染細菌嗎--052827250.html

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商品訊息簡述

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●螢幕規格
.螢幕尺寸:21.5" 1920 x 1080 FHD
.觸控螢幕:無
●主機規格
.處理器:Intel Core i3-4160(3M Cache,3.60GHz)
.晶片組:Intel H81
.記憶體:8G DDR3 SO-DIMM x 2 slots / Expandable to 16 GB
.硬碟:1TB 3.5'' SATAIII
.顯示介面:NVIDIA GeForce GT740M 2GB獨立顯卡
.光碟機:Tray-in DVD Super Multi
.作業系統:Windows 10
●其他規格
.網路攝影機:100萬畫素
.喇叭: 3W x 2 with Sound Blaster Cinema
.網路孔:10/100/1000
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.讀卡機:3合1讀卡機 (支援SDXC, MMC, MS)
●連接介面
.1 x 3合1讀卡機
.1 x HDMI in/out
.4 x USB 2.0
.2 x USB 3.0
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●其它規格
.變壓器:120W
.尺寸:561.7 x 410.8 x 93.6 mm
.重量:9.71kg
.保固:一年保固
備註:以上規格僅供參考,如有任何問題,請依原廠公告為主















保固期

1年保固期

1年

















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